薬膳レシピ

金柑のほろ苦さに、黒糖の深い甘みと生姜の香りを重ねた、素朴な煮もの。輪切りの形を残して、つややかに仕上げます。

ぷるんとした桃膠、ふんわり繊細な雪燕、やわらかな皂角米を合わせるデザートです。牛乳と氷砂糖でまろやかにまとめ、雪燕は最後に加えて口当たりを生かします。

桃膠のぷるぷる感、白きくらげのとろりとした口当たり、蓮の実のほくほく感。3つの食感を氷砂糖の甘さでまとめた、中国の甘いスープ「糖水（とうすい）」です。

ぷるぷるの桃膠に、牛乳のまろやかなコクと氷砂糖のすっきりした甘さを合わせます。温かいままでも、冷やしても楽しめる、桃膠を初めて使う方にもおすすめのデザートです。

雪燕、桃膠、白木耳を合わせた、とろりとなめらかなデザート。なつめと枸杞を添え、氷砂糖の優しい甘みで楽しみます。