薬膳デザート

金柑のほろ苦さに、黒糖の深い甘みと生姜の香りを重ねた、素朴な煮もの。輪切りの形を残して、つややかに仕上げます。

ぷるんとした桃膠、ふんわり繊細な雪燕、やわらかな皂角米を合わせるデザートです。牛乳と氷砂糖でまろやかにまとめ、雪燕は最後に加えて口当たりを生かします。

桃膠のぷるぷる感、白きくらげのとろりとした口当たり、蓮の実のほくほく感。3つの食感を氷砂糖の甘さでまとめた、中国の甘いスープ「糖水（とうすい）」です。

ぷるぷるの桃膠に、牛乳のまろやかなコクと氷砂糖のすっきりした甘さを合わせます。温かいままでも、冷やしても楽しめる、桃膠を初めて使う方にもおすすめのデザートです。

雪燕、桃膠、白木耳を合わせた、とろりとなめらかなデザート。なつめと枸杞を添え、氷砂糖の優しい甘みで楽しみます。

紫芋の鮮やかな色を生かしたカステラ。癒雅膳食のクックパッドに掲載した材料と工程写真をまとめました。焼成条件は確認後に追記します。

戻す手間のいらない桃膠缶詰に、色とりどりの果物を合わせて。ぷるんとした食感を楽しむ、涼やかなデザートです。