JOURNAL OF FOOD CULTURE
薬膳コラム
編集・監修：癒雅膳食編集部｜北京中医学院卒業・国際中医薬膳師
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薬膳の基礎から中医学に伝わる考え方、地域の食文化まで。歴史と実際の食生活を結びつけながら、専門店ならではの視点でわかりやすく解説します。
SEASON & DAILY LIFE
今、暮らしに取り入れたい養生のヒント
秋の食卓、薬膳食材の使い方、夜のお茶選び。身近な疑問から始めて、今日の一品につながる3つのコラムをお届けします。
COLUMN 01｜秋の食養生
秋の養生は、温めるだけ？乾燥する季節に知っておきたい「潤す食卓」
秋の「潤す」を、日々の献立へ。梨・白きくらげ・れんこんの使い方と、甘さ控えめの煮ものをご紹介します。
コラムを読む →COLUMN 02｜食材の使い方
なつめ・クコの実は、そのまま食べる？毎日使える薬膳食材の基本
買ったままになっていませんか？なつめ・クコの実・陳皮の使い分け、料理に使う分量、戻し方と保存の基本をまとめました。
コラムを読む →COLUMN 03｜夜の養生
夜のお茶、何を選ぶ？眠る前の時間を整える養生習慣
薬膳茶ならノンカフェイン？原材料表示の見方と、茶葉を使わないなつめと陳皮の飲み物、夜の過ごし方をご紹介します。
コラムを読む →専門知識を深める｜おすすめの薬膳コラム
癒雅膳食が伝える薬膳の基礎、食材の品質、産地と食文化。初めての方も、専門的に学びたい方も、関心のあるテーマからお読みいただけます。
テーマから探す
薬膳の基礎知識
薬膳とは何か。五味や季節と食との関わりを入門から学びます。
薬膳食材の選び方
産地、品種、加工方法、品質表示など、購入前に知りたいポイント。
産地と食文化
新疆、寧夏、台湾など、産地の背景と各地に根づく食文化。
中医学の考え方
伝統的な食養生の概念を、現代医学の効果と混同せずに紹介します。
知識を、毎日の食卓へ
記事で紹介する素材の実物や商品規格を確認したい方は、癒雅膳食の公式オンラインショップをご覧ください。