湯葉ときのこのスープ｜乾燥湯葉を柔らかく戻すコツ
湯葉の薄い層に、きのこのうまみがしみるスープ。乾燥湯葉は芯まで戻してから煮ると、口当たりがそろいます。
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百合根とじゃがいものスープ｜ほくほくした食感を楽しむ
食用の生百合根を、じゃがいもと合わせる白いスープ。百合根の鱗片はほぐして洗い、火の通りをそろえます。
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なつめと生姜のお茶｜果実の甘みを楽しむ温かい一杯
なつめの穏やかな甘みに、生姜の香りを重ねるお茶。甘味を加えずに味見をすると、果実そのものの風味がよく分かります。
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なつめ・龍眼・白木耳のひんやりデザート粥
蓮の実のほっくりした食感、なつめと龍眼の甘み、白木耳のとろみ。多結晶氷砂糖で穏やかな甘さに仕上げるお粥です。
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玉竹・沙参・百合根の薬膳スープ｜陳皮と豚肉
玉竹、沙参、百合根に、陳皮の香りと豚肉のうまみを合わせます。圧力鍋でも普通の鍋でも楽しめる薬膳スープです。
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はとむぎと彩り野菜のサラダ｜炊飯器で作る下準備
もちもちしたはとむぎを、彩り豊かな野菜とともに。炊飯器で炊く方法と、小分けにする工程を写真で紹介します。
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白木耳のとろみを引き出す戻し方・煮方
白木耳（白きくらげ）の戻し方・煮方を解説。水量、火加減、煮込み時間の目安、とろみが出ないときの確認点を、写真付きで紹介します。
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西芹百合｜セロリと龍牙百合根の炒め物
百合根のほっくりした甘み、セロリの香り、カシューナッツの香ばしさ。彩りよく仕上げる、家庭で楽しむ中華のおかずです。
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秋の薬膳スープ｜玉竹・百合根・沙参とスペアリブ
玉竹、百合根、沙参、蓮の実をスペアリブとじっくり煮込む、滋味深いスープ。素材の甘みと肉のうまみを、シンプルな塩味で楽しみます。
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四神湯の作り方｜薬膳スープの基本
四神湯（ししんとう）の作り方を工程写真で解説。4人分の材料、乾燥食材の下準備、水量の考え方、普通の鍋と圧力鍋での煮方、硬さが残る場合の対処を紹介します。
