白木耳とろろ｜なめらかな食感を楽しむ
YUGAZENSHOKU / RECIPE JOURNAL
柔らかく煮た白木耳をミキサーでなめらかに。白木耳ならではのとろみを楽しむ、シンプルな調理法です。
このレシピの楽しみ方
乾燥食材の戻し方や煮方を、料理に使う前に確認したい方へ。
主な食材の役割・辞典への入口
- 白木耳（白きくらげ・銀耳）
- とろみや、やわらかい食感を楽しみます。戻し方は製品表示を優先します。
ここでは料理での風味・食感の役割を説明します。性味などの伝統的な分類は、リンク先の辞典で背景と注意点を確認できます。
材料
4人分
- 白木耳（乾燥） 25g
- 水 適量
作り方・工程写真
- 1
乾燥した白木耳を水に浸して、しっかりと戻します。
- 2
これにより、白木耳がふっくらと柔らかくなります。水は十分に入れて、約30分ほど置いておきましょう。
- 3
もどした白木耳を鍋に入れ、適量の水を加えて中火で30分ほど煮込みます。
- 4
煮込んだ白木耳を取り出し、ミキサーに移します。ここで、滑らかなとろろ状になるまで撹拌します。
おいしく作るために
そのままでも、他の料理にトッピングしても楽しめます。ミキサーにかける前に、使用機器の説明書に従って粗熱を取ってください。
写真・レシピ：株式会社癒雅／癒雅膳食
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食べ方・量・頻度の目安
このページは下処理・調理の基本です。戻した食材は、リンク先のレシピの材料量に合わせて使い、作った料理は食べ切れる量を用意します。
作った料理は室温に長く置かず、小分けして速やかに冷蔵し、早めに食べます。戻した乾物も保存条件を確認し、温め直す料理は中心まで十分に再加熱してください。
食べる前に確認したいこと
食材による病気の予防・治療や特定の健康効果を示すレシピではありません。アレルギーは調味料も含めて確認し、食事制限・服薬がある方は専門家の指示を優先してください。
