蓮の実は、古くからアジア各地で食材や伝統的な素材として親しまれてきました。

ほのかな風味と上品な食感から、日本でも薬膳や健康志向の食生活に取り入れられる方が増えています。

ここでは、蓮の実の主な種類や特徴、用途別のおすすめの選び方をご紹介いたします。

蓮の実とは？その特徴と歴史

蓮の実はスイレン科の植物ハスの種子で、まるい形が特徴です。

中国やインドでは古くからお菓子やスープの具材として使われ、文化的にも大切にされてきました。

日本では精進料理や和菓子にも活用されており、さまざまな食文化に根付いています。

蓮の花との関係

蓮の花が咲いた後、果托に種子が育ちます。それが蓮の実です。

花と実のどちらも観賞や食材として利用されるため、蓮は古くから価値ある植物とされてきました。

蓮の実の主な種類とおすすめの用途

シーン別おすすめ

• 見た目の美しさを重視するなら… 建寧白蓮


• 日常使い＆素朴な風味なら… 湘潭白蓮


• コクのある味わいなら… 湘潭紅蓮


• 煮崩れしにくい食感なら… 鬼蓮

蓮の実の栄養と日々の食卓への取り入れ方

蓮の実は、食物繊維やミネラルなどの栄養素を含む食材です。

料理やスイーツに加えることで、日々の食卓にバリエーションをプラスできます。

中華粥、薬膳スープ、甘く煮込んだ和菓子など、幅広いレシピに活用できます。

下処理と調理のポイント

乾燥タイプは一晩水に浸して戻し、芽を取り除いてから調理します。

煮込み料理やスープでは、じっくり火を通すことでほっくりとした食感を楽しめます。

甘く煮込めばお菓子の素材にも活用でき、食卓のアクセントになります。