幻の愛文ドライマンゴー

2025年、幻と化したマンゴー

2025年、台湾。例年ならば5月から7月にかけて、南部の果樹園は太陽を浴びて鮮やかに色づいた愛文マンゴー（アーウィン種）で溢れているはずでした。しかし、今年は違いました。異常気象と収穫タイミングの狂いにより、全国的に生産量は平年比2割以下に落ち込み、流通量は激減、価格は2倍以上に高騰。もはや「幻」とさえ呼ばれるほどに、希少な果実となったのです。 この希少な愛文マンゴーを、私たち**癒雅（ゆうが）**は、台湾・屏東枋山の現地契約農家との直接取引により、ごくわずかですが確保することができました。そして、長年培ってきた独自の乾燥技術により、砂糖も添加物も一切使用せず、そのままを“凝縮”した奇跡のドライマンゴーとして皆さまにお届けいたします。

愛文マンゴーとは？ 〜マンゴーの王様、その正体〜

「愛文マンゴー（アーウィン種）」は台湾を代表するアップルマンゴーの一種。1960年代に品種改良を重ねて生まれたこの品種は、果肉が非常に柔らかく、糖度が極めて高く、口に入れた瞬間にとろけるような舌触りと甘み、そして華やかな香りが特徴です。 日本では「太陽のタマゴ」という名称で宮崎県産が高級品として知られていますが、実はその原型もこの台湾生まれの愛文マンゴー。台湾産は昼夜の寒暖差が大きい山間部で栽培されるため、特に甘さが強く、芳醇な香りが極まります。 2025年の台湾のマンゴー市場は未曾有の混乱に見舞われました。高温による受粉障害や降雨不足により果実の成長が遅れ、さらには例年のような糖度・香り・色づきに達する果実はごく一部。政府の農業統計でも、マンゴーの出荷量は例年の2割前後にまで激減。台湾経済における農業GDPの構成比において、マンゴー栽培地域である屏東や台南では、深刻な影響が懸念されるほどでした。 このような状況下で、一般的な流通業者や輸入業者は安定したマンゴーの仕入れすら困難な年。しかし癒雅は、数年来の信頼関係で結ばれた屏東の農家との直接契約により、少量ながらも完熟で自然落下した、最高品質の愛文マンゴーを確保することができました。

高度な乾燥技術が生んだ「肉厚で芳醇」な逸品
この特選ドライ愛文マンゴーは、ただのドライフルーツではありません。果物を乾燥させるという工程の中で、もっとも難しいのがこの愛文マンゴーなのです。 愛文マンゴーは水分量が非常に多く、柔らかくて糖度が高いため、乾燥中に糖がキャラメル化したり、風味が飛んでしまうリスクが高い果実です。そのため、短時間・高温での乾燥は厳禁。焦げや変色を防ぎながら、香りをそのまま残すには、50℃以下の低温で、じっくりと長時間かけて乾燥させる必要があります。 この製法は非常に手間がかかるうえ、仕上がりにムラが出やすく、量産には不向き。しかし、私たちはあえてこの困難な工程に挑み、果実のもつ“生のままの香り”と“甘酸っぱさ”を残すために、徹底した温度管理と乾燥時間の調整を繰り返しました。

一枚一枚に宿る、果実の物語

こうして完成したドライ愛文マンゴーは、厚みのあるスライスで、しっとりとした柔らかさを保ち、口に含んだ瞬間に、トロピカルで濃密な香りが広がります。 さらに特徴的なのが、その“噛み応え”。もちもちとした食感でありながら、しっかりと果肉を感じられ、まさに「食べる果実ジュース」のような感覚。一口噛むごとに、自然の甘みと酸味、果実本来のうまみが舌の上でほどけていきます。 ちなみに、このドライマンゴーは、1個のマンゴーからわずか2枚程度しか作れません。それほどに、水分が抜けた分だけ、旨味と香りが凝縮されているのです。

味と食感の贅沢

厚切りでしっとり柔らか。もちもちとした噛み応えとともに、果汁の甘酸っぱさとトロピカルな香りが口いっぱいに広がります。 まさに「食べるジュース」──それが、特選ドライ愛文マンゴーです。

栄養と健康

ビタミンA、C、βカロテン、葉酸など、マンゴーが本来持つ栄養素をまるごと凝縮。 砂糖も一切使っていないため、健康志向の方、お子様や妊婦さんにも安心して召し上がっていただけます。