癒雅の雲南米線は雲南省の良質な米だけにこだわって造った真っ白なライスヌードル。
もちもちとしたコシのある食感を保ちながら、とつるっとしたのどごしで、
麺好きにはたまらない逸品

またお好きな野菜やお肉を入れたりして、自分好みのアレンジも楽しめる魅力たっぷりの本場雲南米線です。
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《過橋米線の物語》
「過橋米線」という名前の「過橋」は、橋を渡ることを意味しています。この名称の由来には、中国に伝わる興味深い物語があります。

物語は、雲南省南部の蒙自県に位置する南湖の小さな島から始まります。この島は、科挙の試験を受ける書生—中国の士人試験を目指す学生—にとって、集中して勉強するのに適した場所でした。ある書生は、この島で学業に励んでいました。

彼の妻は、手作りの食事を夫に届けるために島へ通っていましたが、夫はすぐに食べることができないため、食事はいつも冷めてしまいました。ある日、彼女は長時間煮込んだ鶏肉を土鍋で作り、夫の元に持っていきました。この料理には鶏の脂が浮いており、時間が経っても温かさを保っていました。そこで、彼女はこの鶏肉のスープに米線を加えました。

夫は、その美味しさに喜び、熱々の料理を堪能しました。この出来事以降、妻は何度も米線を作り、小さな橋を渡って夫の元へ運びました。その結果、夫は見事に科挙に合格し、妻が届けた米線が彼の成功を支えたと言い伝えられるようになりました。

この物語は、過橋米線が雲南料理として愛されるようになった背景を示しており、今では海外でも広く知られています。過橋米線を通じて、歴史と人々のつながりを感じることができます。
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米線の下こしらえ方法：

１、深めの鍋に、たっぷりの水と米線を入れ蓋をし沸騰まで煮込む。
※沸騰したら、火を消す前に、一回様子を見る。粘着のある場合は菜箸等でほぐす。
※一人前の目安量：１００g
２、そのまま10~20分前後を蒸らす。
３、ザルなどに出し、冷水で締めて出来上がり。

できた米線はいろんなだしやスープに入れてみてください♪
本格の雲南過橋米線のレシピは家庭により違いますが、
鳥スープベースにお肉と野菜に足すのは基本となります。（唐辛子も必須です）

お鍋で召しあがる場合は、沸騰したお鍋にサッと入れすぐ食べごろです♪

※大量に作ったやすぐに食べない場合は、一食分ずつ分けて冷凍の保存は可能です。

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内容量：200g/(チャックなし包装)1kg
原材料名：雲南棚田うるし米
原産国：中国雲南省

ご注意・免責
※黒い点は原料の一部です。
※5~10月はお届け後に冷蔵保存してください（10℃以下）。