臨安 (りんあん) 山胡桃 50g 調味あり 完全天然物
1,080円(税込)
10
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中国杭州臨安山の高地に自生する天然物「臨安山胡桃」(山クルミ)は普通の胡桃よりかなり実が小さく、小ぶりな品種ですが、しっかりとした濃厚な味いが特徴です。
そんな良質な「臨安山胡桃」を厳選して、生の状態で一つ 一つ手で殻を剥き、焙煎によりさらに香ばしく焼き上げ、濃厚でやみつきになるおいしさに仕上げました。
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臨安山胡桃の焙煎には、古くから受け継がれてきた“炭火焙煎”の技法が用いられています。木炭を熱源とすることで、山胡桃が本来もつ豊かな香りを逃さず、特有のサクッとした軽い食感を生み出すことができます。
焙煎はおよそ175℃前後の温度で、10〜15分ほどかけて丁寧に行われます。途中で何度も手作業で返しながら、実の中心まで均一に熱が入るよう細心の注意を払います。こうした伝統的な工程によって、香ばしさと旨みが凝縮された、臨安山胡桃ならではの深い味わいが引き出されるのです。
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原材料：臨安山胡桃、砂糖、食塩
内容量:50g
原産地:中国 (杭州臨安)
そんな良質な「臨安山胡桃」を厳選して、生の状態で一つ 一つ手で殻を剥き、焙煎によりさらに香ばしく焼き上げ、濃厚でやみつきになるおいしさに仕上げました。
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臨安山胡桃の焙煎には、古くから受け継がれてきた“炭火焙煎”の技法が用いられています。木炭を熱源とすることで、山胡桃が本来もつ豊かな香りを逃さず、特有のサクッとした軽い食感を生み出すことができます。
焙煎はおよそ175℃前後の温度で、10〜15分ほどかけて丁寧に行われます。途中で何度も手作業で返しながら、実の中心まで均一に熱が入るよう細心の注意を払います。こうした伝統的な工程によって、香ばしさと旨みが凝縮された、臨安山胡桃ならではの深い味わいが引き出されるのです。
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原材料：臨安山胡桃、砂糖、食塩
内容量:50g
原産地:中国 (杭州臨安)
レビュー
お茶請けに
- もりり
- 40代
- 女性
- 2021/03/28 10:46:36
カリッとした食感。胡桃のコクとまろやかさ、上品な甘さに塩気のバランスが素晴らしいです。説明にもありますが、ほんとに病みつきになっちゃいます。お皿に移してこれだけ？と初めての時は驚きましたが、一口頬張れば納得かと思います。ティータイムに是非！お客様もその美味しさに驚かれると思います。
