00010
白木耳（丸株）200g 乾燥白きくらげ
3,240円(税込)
30
ポイント還元
福建省古田県は、山系の澄んだ空気、綺麗な水、豊かな自然の中で栽培される白きくらは、独特の心地よい甘い香りが特徴です。
気候条件に恵まれた高品質な白キクラゲの産地として有名です。
無農薬栽培で一切添加物入れていない自然の淡い白色が特徴です。
また、しっかり天日ぼしを行い、根っこの部分（石づき）を手作業で丁寧に取り除いていますので、水に戻すと淡い半透明の本来の美しい色に戻り、肉厚で弾力のある歯ごたえで万能食材としていろんなお料理にお使いいただけます。
内容量:200g
産地：福建古田県
------------------------------------------------------------------------
白木耳のとろみを出すコツ
お客様から「白木耳にとろみを出す方法を知りたい」「正しい戻し方を教えてほしい」とのご質問をいただきました。そこで今回は、白木耳をもちもち＆とろとろに仕上げるコツを詳しくご紹介します。
白木耳のとろみを出すための調理手順
�� 水戻し
白木耳を冷水に浸し、約2時間ふやかします。これにより、内部がしっかり水分を吸収し、柔らかくなります。
�� 下処理
ふやけた白木耳の黄色い根元を取り除き、手で細かく裂きます。細かく裂くほど、煮る際にとろみが増し、もちもちした食感になります。
�� 煮る準備
鍋に白木耳と冷水を入れます。水の量は白木耳がしっかり浸る程度に調整し、多すぎないようにしましょう。水が多すぎると風味が薄まり、とろみも出にくくなります。
�� 煮る
・最初は強火で沸騰させ、その後弱火にして1〜2時間じっくり煮込みます。
・白木耳が十分に柔らかくなり、とろみが出てきたら火を止めます。
�� 蒸らす
煮終わったら、蓋をして30分ほど蒸らします。蒸らすことで、さらにもちもち感が増し、冷めたときにとろみが強くなります。
�� 仕上げ
透明感があり、とろみのある白木耳羹（スープ）の完成です！そのまま温かい状態で楽しむのはもちろん、冷蔵庫で冷やしてデザート風にアレンジするのもおすすめです。
白木耳のとろとろ薬膳スープレシピ
材料
白木耳（銀耳）：適量
冷水：適量
多結晶氷砂糖（お好みで）
具材（なつめ、龍眼、百合、枸杞の実 など）：お好みで
さらに美味しく仕上げるポイント
✔ 鍋の選び方
火力の強い鍋（圧力鍋や高火力の鍋）を使うと、より早くとろみが出ます。
✔ 具材を加えるタイミング
なつめ、龍眼、百合、枸杞の実などの具材は、煮る30分前に加えると、酸味が出にくくなり、味がまろやかになります。
✔ 冷やすとさらに美味しく！
冷蔵庫で冷やすと、とろみが増し、ひんやりスイーツのような食感になります。
白木耳は美容や健康に良い食材で、特に寒く乾燥する時期にはお肌やのどを潤してくれます。
ぜひご自宅で試して、もちもち＆とろとろの白木耳スープを楽しんでみてください！
気候条件に恵まれた高品質な白キクラゲの産地として有名です。
無農薬栽培で一切添加物入れていない自然の淡い白色が特徴です。
また、しっかり天日ぼしを行い、根っこの部分（石づき）を手作業で丁寧に取り除いていますので、水に戻すと淡い半透明の本来の美しい色に戻り、肉厚で弾力のある歯ごたえで万能食材としていろんなお料理にお使いいただけます。
内容量:200g
産地：福建古田県
------------------------------------------------------------------------
白木耳のとろみを出すコツ
お客様から「白木耳にとろみを出す方法を知りたい」「正しい戻し方を教えてほしい」とのご質問をいただきました。そこで今回は、白木耳をもちもち＆とろとろに仕上げるコツを詳しくご紹介します。
白木耳のとろみを出すための調理手順
�� 水戻し
白木耳を冷水に浸し、約2時間ふやかします。これにより、内部がしっかり水分を吸収し、柔らかくなります。
�� 下処理
ふやけた白木耳の黄色い根元を取り除き、手で細かく裂きます。細かく裂くほど、煮る際にとろみが増し、もちもちした食感になります。
�� 煮る準備
鍋に白木耳と冷水を入れます。水の量は白木耳がしっかり浸る程度に調整し、多すぎないようにしましょう。水が多すぎると風味が薄まり、とろみも出にくくなります。
�� 煮る
・最初は強火で沸騰させ、その後弱火にして1〜2時間じっくり煮込みます。
・白木耳が十分に柔らかくなり、とろみが出てきたら火を止めます。
�� 蒸らす
煮終わったら、蓋をして30分ほど蒸らします。蒸らすことで、さらにもちもち感が増し、冷めたときにとろみが強くなります。
�� 仕上げ
透明感があり、とろみのある白木耳羹（スープ）の完成です！そのまま温かい状態で楽しむのはもちろん、冷蔵庫で冷やしてデザート風にアレンジするのもおすすめです。
白木耳のとろとろ薬膳スープレシピ
材料
白木耳（銀耳）：適量
冷水：適量
多結晶氷砂糖（お好みで）
具材（なつめ、龍眼、百合、枸杞の実 など）：お好みで
さらに美味しく仕上げるポイント
✔ 鍋の選び方
火力の強い鍋（圧力鍋や高火力の鍋）を使うと、より早くとろみが出ます。
✔ 具材を加えるタイミング
なつめ、龍眼、百合、枸杞の実などの具材は、煮る30分前に加えると、酸味が出にくくなり、味がまろやかになります。
✔ 冷やすとさらに美味しく！
冷蔵庫で冷やすと、とろみが増し、ひんやりスイーツのような食感になります。
白木耳は美容や健康に良い食材で、特に寒く乾燥する時期にはお肌やのどを潤してくれます。
ぜひご自宅で試して、もちもち＆とろとろの白木耳スープを楽しんでみてください！
