紫芋カステラ｜紫芋粉末を使った工程写真
YUGAZENSHOKU / RECIPE JOURNAL
紫芋の鮮やかな色を生かしたカステラ。癒雅膳食のクックパッドに掲載した材料と工程写真をまとめました。焼成条件は確認後に追記します。
このレシピの楽しみ方
果実や乾燥食材の食感を楽しむ、家庭のデザートを探している方へ。
主な食材の役割・辞典への入口
ここでは料理での風味・食感の役割を説明します。性味などの伝統的な分類は、リンク先の辞典で背景と注意点を確認できます。
材料
3人分
作り方・工程写真
- 1
完全無添加紫芋粉末を使用。契約農家が丹精込めて育てた新鮮な紫芋を厳選し、風味と栄養をそのままに丁寧に製粉。
- 2
細かく製粉された紫芋粉末を使います。
- 3
酵母（ドライイースト）を3g加えます。
- 4
卵（Mサイズ）を1個、そのまま加えます。
- 5
牛乳を135g注ぎ入れます。
- 6
すべての材料を加えたら、全体がなめらかになるまでしっかりと混ぜ合わせます。
- 7
最後は、ふわふわで色鮮やかな紫芋カステラがしっとり焼き上がり、見た目も味わいも楽しめる一品の完成です。
おいしく作るために
紫芋粉は水分をよく吸うため、生地が固ければ牛乳で調整を。ふんわり仕上げたい場合は薄力粉を30〜50g加えるのがおすすめ。酵母を使う場合は発酵時間をしっかり取って、パンのような食感に仕上げましょう。
写真・レシピ：株式会社癒雅／癒雅膳食
弊社クックパッドの元レシピを見る ↗
食べ方・量・頻度の目安
材料欄の人数分に取り分け、おやつや食後の小さな一品として楽しみます。果実の甘みを確かめてから甘味料を加え、量は献立全体に合わせて調整します。
作った料理は室温に長く置かず、小分けして速やかに冷蔵し、早めに食べます。戻した乾物も保存条件を確認し、温め直す料理は中心まで十分に再加熱してください。
食べる前に確認したいこと
食材による病気の予防・治療や特定の健康効果を示すレシピではありません。アレルギーは調味料も含めて確認し、食事制限・服薬がある方は専門家の指示を優先してください。
