穀物・雑穀・豆・芋類｜薬膳食材の詳しい解説
はとむぎ・黒豆・緑豆・黒米など、毎日の薬膳料理の基本素材。
※「資料確認中」は誤分類を避けるための表示です。
食材別に読む、選び方と台所での使い方
食材名を開くと、購入前に確かめたい表示、料理での使い方、関連レシピと商品の情報が読めます。産地名や伝統的な分類だけで決めず、実際の原材料・加工状態に合った使い方を選んでみてください。
はとむぎ（鳩麦）｜選び方・使い方
購入前に見ておきたいこと
調理用の粒、焙煎茶、粉末を区別します。ごはんやスープに使うなら、食用粒の浸水・加熱条件を見ます。
台所での使い方・組み合わせ
先に芯まで柔らかくゆでてからスープやサラダへ。茶用の焙煎はとむぎを、粒穀物のレシピにそのまま代用しません。
この食材を使う料理を読む
紅はとむぎ｜選び方・使い方
購入前に見ておきたいこと
紅はとむぎの原材料名、精白・皮付きの状態を確認します。色だけで一般的なはとむぎと同じ加熱時間と考えません。
台所での使い方・組み合わせ
調理用の粒は指定の戻し・下ゆでで柔らかくします。皮付きの製品は歯触りが残ることがあるので、煮上がりを確認して料理へ加えます。
この項目に対応する個別レシピは準備中です。レシピ一覧から料理を探す →
対応する通販商品は確認中です。商品名だけで原料を置き換えず、原材料と用途をご確認ください。
緑豆（ムング豆）｜選び方・使い方
購入前に見ておきたいこと
乾燥豆・皮むき豆・粉末を区別します。乾燥豆は粒の大きさがそろったものが煮やすくなります。
台所での使い方・組み合わせ
水を替えて十分に煮てから、甘味を加えます。さつまいもなどの野菜と合わせる場合も、豆に硬い芯が残っていないか確かめます。
この食材を使う料理を読む
黒豆（黒大豆）｜選び方・使い方
購入前に見ておきたいこと
乾燥黒豆、無糖の蒸し豆、甘い煮豆を分けて選びます。黒大豆と他の黒い豆の原材料名も確認します。
台所での使い方・組み合わせ
混ぜごはんには加熱済み・無糖の黒豆が便利です。乾燥豆は別に十分加熱し、甘い黒豆煮を同じ味付けで代用しないようにします。
この食材を使う料理を読む
対応する通販商品は確認中です。商品名だけで原料を置き換えず、原材料と用途をご確認ください。
小豆（あずき）｜選び方・使い方
購入前に見ておきたいこと
乾燥小豆、無糖ゆで小豆、加糖あんを区別します。煮ものには甘味を加えていないものが使いやすくなります。
台所での使い方・組み合わせ
加熱済みの小豆はかぼちゃの煮ものへ。乾燥品は先に芯まで柔らかく煮て、加糖あんはおかずの材料と分けて扱います。
この食材を使う料理を読む
対応する通販商品は確認中です。商品名だけで原料を置き換えず、原材料と用途をご確認ください。
原生種小豆｜選び方・使い方
購入前に見ておきたいこと
原生種という名称に加え、原材料・産地・粒の状態を確認します。呼び名だけで特別な栄養価を断定しません。
台所での使い方・組み合わせ
乾燥小豆として指定の方法で柔らかく煮ます。一般的な小豆と煮上がりが同じとは限らないので、途中で硬さを確かめます。
この項目に対応する個別レシピは準備中です。レシピ一覧から料理を探す →
対応する通販商品は確認中です。商品名だけで原料を置き換えず、原材料と用途をご確認ください。
黒米（古代米）｜選び方・使い方
購入前に見ておきたいこと
黒米の品種と、精米・玄米の状態を確認します。白米に混ぜる量や水加減の表示を見ます。
台所での使い方・組み合わせ
白米に少量混ぜてお粥やごはんへ。長時間の浸水は冷蔵し、粒が硬ければ水分と加熱時間を足します。
この食材を使う料理を読む
赤米｜選び方・使い方
購入前に見ておきたいこと
赤米の精米状態と、白米に混ぜる割合の目安を確認します。黒米とは色や歯触りが異なります。
台所での使い方・組み合わせ
初めは白米に少量合わせ、商品の水加減で炊きます。お粥では米粒の柔らかさを見ながら、白米より長い加熱が必要か調整します。
この項目に対応する個別レシピは準備中です。レシピ一覧から料理を探す →
対応する通販商品は確認中です。商品名だけで原料を置き換えず、原材料と用途をご確認ください。
高粱米（モロコシ）｜選び方・使い方
購入前に見ておきたいこと
高粱米の精白状態、粒か粉かと、食用規格を確認します。雑穀の一括りで同じ炊き方にしません。
台所での使い方・組み合わせ
表示に従って浸水・加熱し、柔らかくしてから料理へ。白米やもちあわの分量を、そのまま同じ炊き方で流用しないようにします。
この項目に対応する個別レシピは準備中です。レシピ一覧から料理を探す →
紅高粱米｜選び方・使い方
購入前に見ておきたいこと
紅高粱米の原材料名と精白の程度を確認します。色の違いだけで炊飯時間や健康効果を判断しません。
台所での使い方・組み合わせ
指定の水分量と加熱方法で、芯の硬さを確かめます。少量から白米料理へ取り入れる場合も、商品の混ぜ炊き表示を見ます。
この項目に対応する個別レシピは準備中です。レシピ一覧から料理を探す →
玄米｜選び方・使い方
購入前に見ておきたいこと
玄米の品種と、通常玄米・発芽玄米・加熱済みの別を確認します。炊飯器に対応する製品かも見ます。
台所での使い方・組み合わせ
炊飯器の玄米モードと製品の水加減に従います。白米のお粥と同じ短い加熱時間で柔らかくなるとは限らないため、炊いた玄米を煮直す方法も使えます。
この項目に対応する個別レシピは準備中です。レシピ一覧から料理を探す →
対応する通販商品は確認中です。商品名だけで原料を置き換えず、原材料と用途をご確認ください。
大豆｜選び方・使い方
購入前に見ておきたいこと
乾燥大豆、蒸し大豆、焙煎豆、粉末を分けて選びます。生豆を、そのまま食べられる豆と混同しません。
台所での使い方・組み合わせ
乾燥豆は指定の浸水と十分な加熱が必要です。手軽なサラダや混ぜごはんには、無糖の加熱済み製品を使います。
この項目に対応する個別レシピは準備中です。レシピ一覧から料理を探す →
対応する通販商品は確認中です。商品名だけで原料を置き換えず、原材料と用途をご確認ください。
湯葉（腐竹）｜選び方・使い方
購入前に見ておきたいこと
乾燥・生の湯葉と、薄いシート・厚い棒状の形を確認します。原材料に大豆が含まれることも確かめます。
台所での使い方・組み合わせ
乾燥品は芯まで戻してからスープへ。曲げたときに硬い部分が残るものは、短時間の煮込みだけで仕上げないようにします。
この食材を使う料理を読む
黒大豆湯葉｜選び方・使い方
購入前に見ておきたいこと
黒大豆湯葉の原材料と、乾燥・生の別を確認します。色を理由に普通の湯葉と栄養価を単純比較しません。
台所での使い方・組み合わせ
乾燥品は製品の戻し方で柔らかくします。湯葉のスープを参考にする場合も、厚さに合わせて戻し・煮込み時間を調整します。
この項目に対応する個別レシピは準備中です。レシピ一覧から料理を探す →
対応する通販商品は確認中です。商品名だけで原料を置き換えず、原材料と用途をご確認ください。
さつまいも｜選び方・使い方
購入前に見ておきたいこと
生のいも、蒸しいも、干しいもを区別します。料理用は傷みやかびがなく、下処理しやすいものを選びます。
台所での使い方・組み合わせ
お粥や豆のデザートでは、小さく切って穀物・豆と煮上がりをそろえます。加熱済み製品は崩れやすいため仕上げ近くに加えます。
この食材を使う料理を読む
紫芋｜選び方・使い方
購入前に見ておきたいこと
生の紫芋か、粉末・乾燥品かを確認します。色を生かす料理では、原材料と色の由来も確かめます。
台所での使い方・組み合わせ
生のいもは小さく切って十分加熱します。粉末は吸水量が異なるため、生のさつまいもと同じ重さで置き換えないようにします。
この食材を使う料理を読む
山芋春雨｜選び方・使い方
購入前に見ておきたいこと
山芋でんぷんだけか、他のでんぷんを含む春雨かを確認します。麺の太さと戻し・ゆで時間を見ます。
台所での使い方・組み合わせ
指定の方法で戻すかゆでてからスープへ。乾燥のまま入れるとスープの水分を吸うため、料理の煮汁量にも注意します。
この項目に対応する個別レシピは準備中です。レシピ一覧から料理を探す →
さつまいも春雨｜選び方・使い方
購入前に見ておきたいこと
さつまいもでんぷんの配合と、麺の太さを確認します。製品によって必要なゆで時間は異なります。
台所での使い方・組み合わせ
表示に従って加熱し、硬い芯がなくなってから食べます。長く煮る料理では、食感を見て加えるタイミングを調整します。
この項目に対応する個別レシピは準備中です。レシピ一覧から料理を探す →
黒ごま｜選び方・使い方
購入前に見ておきたいこと
粒・すりごま・練りごまと、焙煎の有無を確認します。葛練りには、細かいすりごまが混ざりやすくなります。
台所での使い方・組み合わせ
すりごまは香りが飛びやすいため、袋を閉じて保存します。温かい甘味には少量ずつ混ぜ、だまがないように仕上げます。
この食材を使う料理を読む
対応する通販商品は確認中です。商品名だけで原料を置き換えず、原材料と用途をご確認ください。
白ごま｜選び方・使い方
購入前に見ておきたいこと
いりごま・すりごま・生のごまを区別します。料理の仕上げには加熱済みのいりごまが便利です。
台所での使い方・組み合わせ
混ぜごはんにはすりごま、サラダにはいりごまなど、食感で使い分けます。ごまを含む料理としてアレルギーにも配慮します。
この食材を使う料理を読む
対応する通販商品は確認中です。商品名だけで原料を置き換えず、原材料と用途をご確認ください。
もちあわ（粟）｜選び方・使い方
購入前に見ておきたいこと
食用のもちあわと精白状態を確認します。粒が細かいため、洗うときに使うざるも用意します。
台所での使い方・組み合わせ
白米と合わせてお粥へ。粒が柔らかくなるまで煮て、さつまいもなどを小さく切ると煮上がりをそろえやすくなります。
この食材を使う料理を読む
乾燥品と生鮮品、料理用原料と飲用加工品では、必要な下処理が異なります。以下の基本情報もあわせて読み、購入品の表示を優先してください。
はとむぎ（鳩麦）
スープ・お茶・雑穀料理に使う穀物
加熱調理食べ方・下ごしらえ
準備：乾燥はとむぎは洗って必要に応じて浸水し、芯が柔らかくなるまで煮ます。焙煎済みのお茶用製品は表示どおり抽出します。
料理・活用例：はとむぎ粥／はとむぎ茶。
ご注意：食用の一般的な原料を想定した説明です。商品規格・注意事項を優先し、体調・アレルギー・妊娠中の利用には配慮してください。
薬膳の分類について
伝統的な食性の参考分類は「平」です。流派・文献・植物種・使用部位・加工法によって分類が変わることがあるため、現代医学の効果を示すものではありません。
保存・選び方
原材料表示・原産国・賞味期限・保存条件をご確認ください。商品規格や現在の在庫は公式通販の商品ページでご案内しています。
紅はとむぎ
外皮の色などに特徴をもつはとむぎ素材
加熱調理食べ方・下ごしらえ
準備：洗って必要に応じて浸水し、豆・雑穀・芋は芯まで十分に加熱します。湯葉・春雨など加工品は商品表示に従って戻します。
料理・活用例：豆粥・雑穀ご飯・薬膳スープ・炒め物などに。
ご注意：食用の一般的な原料を想定した説明です。商品規格・注意事項を優先し、体調・アレルギー・妊娠中の利用には配慮してください。
薬膳の分類について
伝統的な食性の参考分類は「冷」です。流派・文献・植物種・使用部位・加工法によって分類が変わることがあるため、現代医学の効果を示すものではありません。
保存・選び方
原材料表示・原産国・賞味期限・保存条件をご確認ください。商品規格や現在の在庫は公式通販の商品ページでご案内しています。
通販商品の確認中 食材一覧へ戻る ↗
緑豆（ムング豆）
甘い緑豆スープや豆料理に使う
加熱調理食べ方・下ごしらえ
準備：緑豆を洗って必要に応じて浸水し、柔らかくなるまで十分煮ます。
料理・活用例：緑豆の甘いスープ／緑豆粥。
ご注意：食用の一般的な原料を想定した説明です。商品規格・注意事項を優先し、体調・アレルギー・妊娠中の利用には配慮してください。
薬膳の分類について
伝統的な食性の参考分類は「冷」です。流派・文献・植物種・使用部位・加工法によって分類が変わることがあるため、現代医学の効果を示すものではありません。
保存・選び方
原材料表示・原産国・賞味期限・保存条件をご確認ください。商品規格や現在の在庫は公式通販の商品ページでご案内しています。
黒豆（黒大豆）
香ばしい豆。お茶や煮豆にも
加熱調理食べ方・下ごしらえ
準備：生の黒大豆は洗って浸水し、芯まで十分加熱します。焙煎済み黒豆茶は表示に従います。
料理・活用例：黒豆煮／黒豆ご飯／黒豆茶。
ご注意：食用の一般的な原料を想定した説明です。商品規格・注意事項を優先し、体調・アレルギー・妊娠中の利用には配慮してください。
薬膳の分類について
伝統的な食性の参考分類は「平」です。流派・文献・植物種・使用部位・加工法によって分類が変わることがあるため、現代医学の効果を示すものではありません。
保存・選び方
原材料表示・原産国・賞味期限・保存条件をご確認ください。商品規格や現在の在庫は公式通販の商品ページでご案内しています。
通販商品の確認中 食材一覧へ戻る ↗
小豆（あずき）
ぜんざいやお粥に使う身近な豆
加熱調理食べ方・下ごしらえ
準備：洗って必要に応じて浸水し、豆・雑穀・芋は芯まで十分に加熱します。湯葉・春雨など加工品は商品表示に従って戻します。
料理・活用例：豆粥・雑穀ご飯・薬膳スープ・炒め物などに。
ご注意：食用の一般的な原料を想定した説明です。商品規格・注意事項を優先し、体調・アレルギー・妊娠中の利用には配慮してください。
薬膳の分類について
伝統的な食性の参考分類は「平」です。流派・文献・植物種・使用部位・加工法によって分類が変わることがあるため、現代医学の効果を示すものではありません。
保存・選び方
原材料表示・原産国・賞味期限・保存条件をご確認ください。商品規格や現在の在庫は公式通販の商品ページでご案内しています。
通販商品の確認中 食材一覧へ戻る ↗
原生種小豆
品種や栽培背景に着目した小豆
加熱調理食べ方・下ごしらえ
準備：洗って必要に応じて浸水し、豆・雑穀・芋は芯まで十分に加熱します。湯葉・春雨など加工品は商品表示に従って戻します。
料理・活用例：豆粥・雑穀ご飯・薬膳スープ・炒め物などに。
ご注意：食用の一般的な原料を想定した説明です。商品規格・注意事項を優先し、体調・アレルギー・妊娠中の利用には配慮してください。
薬膳の分類について
伝統的な食性の参考分類は「平」です。流派・文献・植物種・使用部位・加工法によって分類が変わることがあるため、現代医学の効果を示すものではありません。
保存・選び方
原材料表示・原産国・賞味期限・保存条件をご確認ください。商品規格や現在の在庫は公式通販の商品ページでご案内しています。
通販商品の確認中 食材一覧へ戻る ↗
黒米（古代米）
黒紫色の米。炊飯やお粥に
加熱調理食べ方・下ごしらえ
準備：洗って必要に応じて浸水し、豆・雑穀・芋は芯まで十分に加熱します。湯葉・春雨など加工品は商品表示に従って戻します。
料理・活用例：豆粥・雑穀ご飯・薬膳スープ・炒め物などに。
ご注意：食用の一般的な原料を想定した説明です。商品規格・注意事項を優先し、体調・アレルギー・妊娠中の利用には配慮してください。
薬膳の分類について
伝統的な食性の参考分類は「平」です。流派・文献・植物種・使用部位・加工法によって分類が変わることがあるため、現代医学の効果を示すものではありません。
保存・選び方
原材料表示・原産国・賞味期限・保存条件をご確認ください。商品規格や現在の在庫は公式通販の商品ページでご案内しています。
赤米
赤いぬか層をもつ古代米
加熱調理食べ方・下ごしらえ
準備：洗って必要に応じて浸水し、豆・雑穀・芋は芯まで十分に加熱します。湯葉・春雨など加工品は商品表示に従って戻します。
料理・活用例：豆粥・雑穀ご飯・薬膳スープ・炒め物などに。
ご注意：食用の一般的な原料を想定した説明です。商品規格・注意事項を優先し、体調・アレルギー・妊娠中の利用には配慮してください。
薬膳の分類について
伝統的な食性の参考分類は「平」です。流派・文献・植物種・使用部位・加工法によって分類が変わることがあるため、現代医学の効果を示すものではありません。
保存・選び方
原材料表示・原産国・賞味期限・保存条件をご確認ください。商品規格や現在の在庫は公式通販の商品ページでご案内しています。
通販商品の確認中 食材一覧へ戻る ↗
高粱米（モロコシ）
雑穀の一種。粥やご飯に
加熱調理食べ方・下ごしらえ
準備：洗って必要に応じて浸水し、豆・雑穀・芋は芯まで十分に加熱します。湯葉・春雨など加工品は商品表示に従って戻します。
料理・活用例：豆粥・雑穀ご飯・薬膳スープ・炒め物などに。
ご注意：食用の一般的な原料を想定した説明です。商品規格・注意事項を優先し、体調・アレルギー・妊娠中の利用には配慮してください。
薬膳の分類について
伝統的な食性の参考分類は「平」です。流派・文献・植物種・使用部位・加工法によって分類が変わることがあるため、現代医学の効果を示すものではありません。
保存・選び方
原材料表示・原産国・賞味期限・保存条件をご確認ください。商品規格や現在の在庫は公式通販の商品ページでご案内しています。
紅高粱米
赤色系の高粱米
加熱調理食べ方・下ごしらえ
準備：洗って必要に応じて浸水し、豆・雑穀・芋は芯まで十分に加熱します。湯葉・春雨など加工品は商品表示に従って戻します。
料理・活用例：豆粥・雑穀ご飯・薬膳スープ・炒め物などに。
ご注意：食用の一般的な原料を想定した説明です。商品規格・注意事項を優先し、体調・アレルギー・妊娠中の利用には配慮してください。
薬膳の分類について
伝統的な食性の参考分類は「平」です。流派・文献・植物種・使用部位・加工法によって分類が変わることがあるため、現代医学の効果を示すものではありません。
保存・選び方
原材料表示・原産国・賞味期限・保存条件をご確認ください。商品規格や現在の在庫は公式通販の商品ページでご案内しています。
玄米
ぬかを残した米。炊飯・粥に
加熱調理食べ方・下ごしらえ
準備：洗って必要に応じて浸水し、豆・雑穀・芋は芯まで十分に加熱します。湯葉・春雨など加工品は商品表示に従って戻します。
料理・活用例：豆粥・雑穀ご飯・薬膳スープ・炒め物などに。
ご注意：食用の一般的な原料を想定した説明です。商品規格・注意事項を優先し、体調・アレルギー・妊娠中の利用には配慮してください。
薬膳の分類について
伝統的な食性の参考分類は「平」です。流派・文献・植物種・使用部位・加工法によって分類が変わることがあるため、現代医学の効果を示すものではありません。
保存・選び方
原材料表示・原産国・賞味期限・保存条件をご確認ください。商品規格や現在の在庫は公式通販の商品ページでご案内しています。
通販商品の確認中 食材一覧へ戻る ↗
大豆
豆腐・湯葉などの原料
加熱調理食べ方・下ごしらえ
準備：洗って必要に応じて浸水し、豆・雑穀・芋は芯まで十分に加熱します。湯葉・春雨など加工品は商品表示に従って戻します。
料理・活用例：豆粥・雑穀ご飯・薬膳スープ・炒め物などに。
ご注意：食用の一般的な原料を想定した説明です。商品規格・注意事項を優先し、体調・アレルギー・妊娠中の利用には配慮してください。
薬膳の分類について
伝統的な食性の参考分類は「平」です。流派・文献・植物種・使用部位・加工法によって分類が変わることがあるため、現代医学の効果を示すものではありません。
保存・選び方
原材料表示・原産国・賞味期限・保存条件をご確認ください。商品規格や現在の在庫は公式通販の商品ページでご案内しています。
通販商品の確認中 食材一覧へ戻る ↗
湯葉（腐竹）
大豆から作る乾燥湯葉。煮物にも
水戻し＋加熱食べ方・下ごしらえ
準備：乾燥腐竹（湯葉）は水戻しし、製品の指示に従って十分加熱します。生湯葉・揚げ湯葉とは用途が異なります。
料理・活用例：腐竹と野菜の煮物／麻辣湯。
ご注意：食用の一般的な原料を想定した説明です。商品規格・注意事項を優先し、体調・アレルギー・妊娠中の利用には配慮してください。
薬膳の分類について
伝統的な食性の参考分類は「平」です。流派・文献・植物種・使用部位・加工法によって分類が変わることがあるため、現代医学の効果を示すものではありません。
保存・選び方
原材料表示・原産国・賞味期限・保存条件をご確認ください。商品規格や現在の在庫は公式通販の商品ページでご案内しています。
黒大豆湯葉
黒大豆を原料とする湯葉
水戻し＋加熱食べ方・下ごしらえ
準備：黒大豆乾燥湯葉は十分に水戻しし、煮込みで芯まで加熱します。
料理・活用例：黒大豆湯葉のスープ／中華煮込み。
ご注意：食用の一般的な原料を想定した説明です。商品規格・注意事項を優先し、体調・アレルギー・妊娠中の利用には配慮してください。
薬膳の分類について
伝統的な食性の参考分類は「平」です。流派・文献・植物種・使用部位・加工法によって分類が変わることがあるため、現代医学の効果を示すものではありません。
保存・選び方
原材料表示・原産国・賞味期限・保存条件をご確認ください。商品規格や現在の在庫は公式通販の商品ページでご案内しています。
通販商品の確認中 食材一覧へ戻る ↗
さつまいも
甘みのある芋。乾燥菓子や春雨にも
加熱調理食べ方・下ごしらえ
準備：洗って必要に応じて浸水し、豆・雑穀・芋は芯まで十分に加熱します。湯葉・春雨など加工品は商品表示に従って戻します。
料理・活用例：豆粥・雑穀ご飯・薬膳スープ・炒め物などに。
ご注意：食用の一般的な原料を想定した説明です。商品規格・注意事項を優先し、体調・アレルギー・妊娠中の利用には配慮してください。
薬膳の分類について
伝統的な食性の参考分類は「平」です。流派・文献・植物種・使用部位・加工法によって分類が変わることがあるため、現代医学の効果を示すものではありません。
保存・選び方
原材料表示・原産国・賞味期限・保存条件をご確認ください。商品規格や現在の在庫は公式通販の商品ページでご案内しています。
紫芋
紫色の芋。粉末や菓子に
加熱調理食べ方・下ごしらえ
準備：洗って必要に応じて浸水し、豆・雑穀・芋は芯まで十分に加熱します。湯葉・春雨など加工品は商品表示に従って戻します。
料理・活用例：豆粥・雑穀ご飯・薬膳スープ・炒め物などに。
ご注意：食用の一般的な原料を想定した説明です。商品規格・注意事項を優先し、体調・アレルギー・妊娠中の利用には配慮してください。
薬膳の分類について
伝統的な食性の参考分類は「平」です。流派・文献・植物種・使用部位・加工法によって分類が変わることがあるため、現代医学の効果を示すものではありません。
保存・選び方
原材料表示・原産国・賞味期限・保存条件をご確認ください。商品規格や現在の在庫は公式通販の商品ページでご案内しています。
山芋春雨
芋などの澱粉を用いる春雨製品
加熱調理食べ方・下ごしらえ
準備：乾燥山芋春雨を表示どおり湯戻し・加熱し、芯が残らないように調理します。
料理・活用例：鍋料理／春雨スープ。
ご注意：食用の一般的な原料を想定した説明です。商品規格・注意事項を優先し、体調・アレルギー・妊娠中の利用には配慮してください。
薬膳の分類について
この素材は食品としての形態・品種・調理方法などにより分類の根拠を確認できていないため、温・平・冷を確定表示していません。資料を確認のうえ更新します。
保存・選び方
原材料表示・原産国・賞味期限・保存条件をご確認ください。商品規格や現在の在庫は公式通販の商品ページでご案内しています。
さつまいも春雨
さつまいも澱粉を使用した春雨
加熱調理食べ方・下ごしらえ
準備：乾燥さつまいも春雨は表示どおり湯戻しして煮込み、十分加熱します。
料理・活用例：酸辣粉／鍋・炒め春雨。
ご注意：食用の一般的な原料を想定した説明です。商品規格・注意事項を優先し、体調・アレルギー・妊娠中の利用には配慮してください。
薬膳の分類について
この素材は食品としての形態・品種・調理方法などにより分類の根拠を確認できていないため、温・平・冷を確定表示していません。資料を確認のうえ更新します。
保存・選び方
原材料表示・原産国・賞味期限・保存条件をご確認ください。商品規格や現在の在庫は公式通販の商品ページでご案内しています。
黒ごま
香ばしい種実。粉末や菓子にも
そのままOK食べ方・下ごしらえ
準備：焙煎済み黒ごまはそのまま食材に加えられます。未加熱品は商品表示に従って加工します。
料理・活用例：黒ごま粥／和え物／黒ごまペースト。
ご注意：食用の一般的な原料を想定した説明です。商品規格・注意事項を優先し、体調・アレルギー・妊娠中の利用には配慮してください。
薬膳の分類について
伝統的な食性の参考分類は「平」です。流派・文献・植物種・使用部位・加工法によって分類が変わることがあるため、現代医学の効果を示すものではありません。
保存・選び方
原材料表示・原産国・賞味期限・保存条件をご確認ください。商品規格や現在の在庫は公式通販の商品ページでご案内しています。
通販商品の確認中 食材一覧へ戻る ↗
白ごま
料理・飲料に使う香り高い種実
そのままOK食べ方・下ごしらえ
準備：焙煎済み白ごまはそのまま料理に利用できます。未加熱品は商品表示に従って加工します。
料理・活用例：ごま和え／炒め物の仕上げ。
ご注意：食用の一般的な原料を想定した説明です。商品規格・注意事項を優先し、体調・アレルギー・妊娠中の利用には配慮してください。
薬膳の分類について
伝統的な食性の参考分類は「平」です。流派・文献・植物種・使用部位・加工法によって分類が変わることがあるため、現代医学の効果を示すものではありません。
保存・選び方
原材料表示・原産国・賞味期限・保存条件をご確認ください。商品規格や現在の在庫は公式通販の商品ページでご案内しています。
通販商品の確認中 食材一覧へ戻る ↗
もちあわ（粟）
雑穀料理やお粥に使う粟
加熱調理食べ方・下ごしらえ
準備：洗って必要に応じて浸水し、豆・雑穀・芋は芯まで十分に加熱します。湯葉・春雨など加工品は商品表示に従って戻します。
料理・活用例：豆粥・雑穀ご飯・薬膳スープ・炒め物などに。
ご注意：食用の一般的な原料を想定した説明です。商品規格・注意事項を優先し、体調・アレルギー・妊娠中の利用には配慮してください。
薬膳の分類について
伝統的な食性の参考分類は「平」です。流派・文献・植物種・使用部位・加工法によって分類が変わることがあるため、現代医学の効果を示すものではありません。
保存・選び方
原材料表示・原産国・賞味期限・保存条件をご確認ください。商品規格や現在の在庫は公式通販の商品ページでご案内しています。