玉竹・百合根・沙参でつくる秋の薬膳スープ

乾燥百合根、玉竹、沙参、白蓮、棗王をスペアリブと煮る、秋の食卓に合う深い味わいのスープ。

出典：癒雅膳食のクックパッド公式レシピを見る ↗

材料

2人分：スペアリブ250g、玉竹15g、百合根10g、沙参10g、乾燥白蓮20g、棗王2粒、生姜2〜3枚、水1.5〜2L、塩適量、料理酒大さじ1。

作り方

• 1. スペアリブを2〜3分下茹でし、アクを落として洗う。白蓮は一晩、ほかの乾燥素材は指定の時間水戻しする。
• 2. 鍋に肉・生姜・酒・水を入れて煮立て、弱火にして玉竹、百合根、沙参、白蓮、棗王を加える。
• 3. 弱火で1時間半〜2時間煮込み、必要に応じて水を足し、塩で味を整える。

おいしく作るために

棗の種は取り除くと食べやすくなります。塩加減と水分量は好みで調整してください。

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※料理・食文化に関する情報であり、疾病の治療や予防効果を示すものではありません。元のレシピと異なる調理条件・器具では加熱を適切に調整してください。