白きくらげとなつめの薬膳デザートスープ｜材料・戻し方・作り方

なつめの自然な甘み、白きくらげの食感、枸杞の彩りを楽しめる薬膳デザートスープ。材料をシンプルにして、ご家庭でも作りやすいレシピをご紹介します。

材料（2人分）

乾燥なつめ4個、乾燥白きくらげ10g、枸杞小さじ1、水500mL、氷砂糖または砂糖はお好みで。食材のサイズや乾燥状態により水分量や煮込み時間は調整してください。

白きくらげはパッケージの表示に従って十分に戻し、硬い石づきを取り除いて小さく分けます。なつめと枸杞は必要に応じて軽く洗います。

鍋に水、戻した白きくらげ、なつめを入れ、弱めの火で約30〜45分、白きくらげが好みの柔らかさになるまで加熱します。途中で水が少なくなったら足してください。最後に枸杞と好みの甘味を加え、さらに5分程度温めます。十分に加熱し、温かいうちにいただきます。

なつめを半分に切ると、風味が出やすくなります。氷砂糖の量は食材の甘みに合わせて調整できます。白きくらげは製品によって戻し方と調理時間が違うため、必ず商品の表示も確認してください。

なつめはやさしい甘み、白きくらげは独特の食感、枸杞は鮮やかな色が特徴です。中国や台湾の甘いスープに見られる組み合わせを、ご家庭で楽しみやすい形にしました。

※本記事は料理と食文化の紹介です。疾病の予防・治療効果を示すものではありません。