モリンガというと葉を思い浮かべる方が多いかもしれませんが、実はその花も食用として利用されてきた植物素材です。

モリンガの花は、小さく可憐な白い花。
乾燥させてもどこか柔らかな芳香を残し、香りの印象はジャスミン、蜂蜜、乾いたハーブを思わせる穏やかな甘さがあります。

華やかすぎず、香水のように強すぎない。
お湯を注ぐと、乾燥した花がゆっくりと開きながら、淡く上品な香りが立ち上がります。

モリンガが栽培される地域では、葉だけでなく花も食文化の中で利用され、ハーブティーとして飲まれるほか、地域によってはスープやカレーなどの料理に加えられることもあります。

癒雅膳食では、この花そのものの繊細な魅力を味わっていただくため、シンプルなモリンガフラワーティーとして楽しんでいただくのがおすすめです。

ティーポットに適量を入れ、熱湯を注いで数分。
最初は穏やかに、時間が経つにつれて植物らしい奥行きのある香りが広がります。

そのままストレートで味わうのはもちろん、蜂蜜を少量加えると、モリンガ花がもつ柔らかな香りとの相性も良好です。

また、ジャスミン茶や白茶、緑茶などと少量ブレンドすると、普段のお茶に立体感のある香りを添えてくれます。

葉とはまったく違う表情を持つ、モリンガの「花」。

一杯のお茶として味わうだけでなく、花の姿、香り、余韻まで楽しめる、少し珍しい植物素材です。

ゆっくり過ごしたい午後や、一日の終わりのティータイムに。
モリンガという植物の新しい魅力を、ぜひ花からも感じてみてください。