癒雅の鷹の爪唐辛子は、丁寧に栽培された上質な原料のみを厳選し、一つひとつ手選別で仕上げた特級品質の唐辛子です。優れた鮮度と豊かな風味を兼ね備え、料理の味わいを格段に引き立てます。

果実は細長く湾曲し、鷹の爪を思わせる独特の形状からその名が付けられました。房状に上向きに実るのが特徴で、果皮はなめらかで艶やかに輝き、成熟すると鮮やかな赤色を呈します。美しい発色と存在感のある外観は、料理に華やかな彩りを添えます。

しっかりとした辛味と芳醇な香りを併せ持ち、辛さは中〜やや強め。品種によってはスコヴィル値4万〜6万にも達し、奥行きのある風味と力強い刺激が特徴です。豊かな香りと優れた発色性により、中華料理における調味の要として広く重宝されています。

主に乾燥唐辛子や調味料として使用され、辣油、唐辛子粉、火鍋のスープベースなどに最適。料理に鮮やかな赤色と奥深い香り、そして力強い辛味をもたらし、本格的な味わいを演出します。

料理の格を高める、香り・辛味・美しさを兼ね備えた逸品。
癒雅が誇る特選の鷹の爪唐辛子を、ぜひご堪能ください。