本場「桂林米粉」の味わいをそのまま――
一口でわかる、過橋米線とは違う“桂林流”のコクと歯ごたえ。

中国・広西桂林。
美しい山水の地で育まれた、長い歴史を持つ伝統麺――それが「桂林米粉」です。
✔ コシのある歯ごたえ
厳選したうるち米を100％使用し、時間をかけて作り上げた細めの米粉は、
噛むほどにしっかりとした弾力と米の香りが広がります。
過橋米線の柔らかでつるりとした食感とは異なり、
桂林米粉は“しっかり噛んで旨みを味わう”麺好き好みの仕上がりです。
✔ 香り高い秘伝の卤水（ルーシュイ）スープ
豚骨や鶏ガラに、八角・桂皮・花椒など十数種の香辛料をじっくり煮込んだ、
桂林特有の濃厚な卤水スープ。
一口目から広がる、深く複雑な香りと旨味。
過橋米線の清らかなスープとは一線を画す、パンチのある味わいです。
✔ 豊富な具材で食べ応え満点
酸笋（すっぱいタケノコ漬け）、香ばしいピーナッツ、
たっぷりの青ネギ、旨味たっぷりの卤肉――
ひと碗の中で、食感と香りが折り重なります。
さらに、今流行りの「麻辣燙」にも最適な原料として注目。
しっかりとしたコシと米の旨みが、辛味と香り豊かなスープに負けない存在感を放ちます。
食べ方の提案
1. 熱々のスープに茹でた米粉を入れ、トッピングをたっぷり盛って完成。
2. お好みで自家製ラー油を加えて、より香り豊かに。
過橋米線の「優雅な清湯」ではなく、桂林米粉は「力強い卤香」。
コク深く、噛み応えがあり、一度食べたら忘れられない――。
これが本場・桂林の味です。