なつめとは？産地・種類・食べ方・選び方

執筆：癒雅膳食 編集部 ｜ 更新日：2026年10月24日

癒雅薬膳研究室が、毎日の食卓に役立つ食材の知識をわかりやすくお届けします。

なつめ（棗）とは

なつめはクロウメモドキ科ナツメ属の果実です。中国や台湾では古くから紅棗などの名前で親しまれ、お茶・スープ・お粥・菓子に使われてきました。乾燥すると甘みが凝縮され、独特の香りと食感を楽しめます。日本で知られるデーツ（ナツメヤシの果実）とは異なる植物です。

産地と品種による違い

中国・新疆ウイグル自治区のアクスや和田は、なつめの産地として知られています。ただし、味や果肉の厚みは産地だけで決まるものではありません。品種、収穫年、乾燥方法、等級、保存状態によっても変わるため、用途に合わせて選ぶことが大切です。

食べ方を楽しむ

そのまま食べられるタイプは、おやつとして果実の甘みを楽しめます。煮出し用の乾燥なつめは水洗いし、適量の水で煮てお茶にしたり、鶏肉のスープや白きくらげの甘いスープに加えたりするのもおすすめです。種のある商品は食べる際にご注意ください。

選び方のポイント

原産地・品種・内容量・原材料表示を確認しましょう。大きさだけでなく、香り、食感、用途に合った乾燥状態を比べると、好みに合うなつめを見つけやすくなります。砂糖や添加物を使用しているかどうかも、各商品の原材料表示で確認できます。

保存方法

商品ラベルに記載された保存方法と賞味期限を守ってください。一般に高温多湿や直射日光は避け、開封後はしっかり密封します。水分量の高い半生タイプは保存条件が異なる場合があります。

用途で選ぶなつめの比較表

まずはAAグレード アクスなつめの規格・原材料を見る。AAなどの等級名は販売者の商品規格として確認し、すべてのなつめに共通する公的等級とは区別しましょう。

なつめ茶の煮出し方｜約2杯分

乾燥なつめ2〜3個と水400〜500mLを目安に用意します。軽く洗い、包丁で切れ目を入れるか半分に切り、種を取り除きます。鍋に入れて沸かし、弱火で15〜20分ほど煮出します。味を見て、お湯で濃さを調整してください。粒の大きさや乾燥状態で仕上がりが変わるため、分量と時間は家庭調理の目安です。果実も食べる場合は種が残っていないか確認します。

よくある質問

なつめとデーツは同じものですか？
異なります。なつめはクロウメモドキ科、デーツはヤシ科の植物の果実です。商品を選ぶ際は名称と原材料を確認しましょう。

なつめの種は食べられますか？
通常の乾燥なつめを食べるときは、硬い種を取り除いてください。薬膳で耳にする「酸棗仁」は別に扱われる素材で、普通のなつめの種と同一視しないようにします。

毎日、何個食べればよいですか？ 食べ過ぎは？
すべての人に共通する推奨個数はありません。粒の大きさや加工方法で量が違います。まずは少量をおやつや料理に取り入れ、ほかの食品とのバランスを見て調整してください。体調が合わないときは無理に続けないでください。

開封後はどのように保存しますか？
商品表示を優先し、袋をしっかり閉じて湿気と高温を避けます。賞味期限は通常、未開封で表示どおりに保存した場合の目安です。開封後に期限内であることだけで品質を判断しないでください。

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編集・参考情報

癒雅膳食 編集部（株式会社癒雅）。薬膳師が在籍する専門店として、食材の表示と家庭での使い方を紹介しています。商品規格の参考：癒雅膳食公式通販・アクスなつめ、なつめくるみサンド。本文の調理分量は家庭調理の目安であり、商品の最新表示を優先してください。

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