秋の養生は、温めるだけ？乾燥する季節に知っておきたい「潤す食卓」
秋の「潤す」を、日々の献立へ。梨・白きくらげ・れんこんの使い方と、甘さ控えめの煮ものをご紹介します。
-
-
冬の薬膳養生｜山薬・黒豆・なつめの温かな食卓
冬の伝統的な養生の鍵は「閉蔵（へいぞう）」。冬至・小寒・大寒という季節の節目に、温かなスープ、雑穀や豆の料理、睡眠と活動のバランスを見直します。過度な「進補」に偏らない冬の薬膳を提案します。
-
秋の薬膳養生｜白きくらげ・梨で楽しむ潤す食卓
秋の薬膳を象徴する言葉は「燥（乾燥）」。中国・台湾の伝統理論で語られる「秋燥」「養肺」を読み解きながら、白木耳、百合根、梨、金柑など、癒雅膳食ならではの秋の食材を紹介します。
-
夏の薬膳養生｜緑豆・はとむぎの食べ方と暑さへの備え
台湾・中国の夏の食養生を学びながら、日本の梅雨と猛暑に適した安全な食卓を考えます。最優先は涼しい環境・適切な水分補給・衛生管理です。
-
春の薬膳養生｜季節の食材と毎日の食卓
春の薬膳養生を中国・台湾の専門資料から詳しく解説。発陳、養肝と春の二十四節気、山薬・枸杞・なつめ・菊花の使い方、春の家庭料理まで。