秋の養生は、温めるだけ？乾燥する季節に知っておきたい「潤す食卓」
秋の「潤す」を、日々の献立へ。梨・白きくらげ・れんこんの使い方と、甘さ控えめの煮ものをご紹介します。
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秋の薬膳養生｜白きくらげ・梨で楽しむ潤す食卓
秋の薬膳を象徴する言葉は「燥（乾燥）」。中国・台湾の伝統理論で語られる「秋燥」「養肺」を読み解きながら、白木耳、百合根、梨、金柑など、癒雅膳食ならではの秋の食材を紹介します。
秋の乾燥を意識した食卓や、白きくらげ、梨、百合根などの使い方を紹介します。潤す・養肺といった言葉は伝統的な食文化の説明として扱います。素材の下処理を辞典で確かめ、温かいスープや甘いデザートのレシピへつなげられます。
秋の「潤す」を、日々の献立へ。梨・白きくらげ・れんこんの使い方と、甘さ控えめの煮ものをご紹介します。
秋の薬膳を象徴する言葉は「燥（乾燥）」。中国・台湾の伝統理論で語られる「秋燥」「養肺」を読み解きながら、白木耳、百合根、梨、金柑など、癒雅膳食ならではの秋の食材を紹介します。