中国茶・台湾茶｜薬膳食材の詳しい解説
台湾の高山茶から中国の花茶・白茶・紅茶まで。産地や製法で探す。
※「資料確認中」は誤分類を避けるための表示です。
食材別に読む、選び方と台所での使い方
食材名を開くと、購入前に確かめたい表示、料理での使い方、関連レシピと商品の情報が読めます。産地名や伝統的な分類だけで決めず、実際の原材料・加工状態に合った使い方を選んでみてください。
ジャスミン茶｜選び方・使い方
購入前に見ておきたいこと
緑茶などを着香した茶葉か、花だけの製品かを確認します。茶葉を含む製品はカフェインがあります。
台所での使い方・組み合わせ
茶葉の指定温度と時間で抽出し、蒸らしすぎによる渋味を避けます。花だけのジャスミン製品の抽出方法とは分けます。
この項目に対応する個別レシピは準備中です。レシピ一覧から料理を探す →
黄山貢菊茶｜選び方・使い方
購入前に見ておきたいこと
菊だけの花茶か、他の茶葉とのブレンドかを確認します。茶包の一包量と抽出表示を見ます。
台所での使い方・組み合わせ
花の量を見た目で決めず、包装の方法で抽出します。配合茶では、カフェインを含む茶葉が入っているかも確かめます。
この項目に対応する個別レシピは準備中です。レシピ一覧から料理を探す →
桂花茶｜選び方・使い方
購入前に見ておきたいこと
金木犀の花のみか、茶葉と合わせた桂花茶かを確認します。糖漬けの桂花とは飲用方法が違います。
台所での使い方・組み合わせ
花茶や茶葉の製品表示に従って抽出します。香りが強ければ湯で調整し、砂糖漬け製品を同じ量で代用しません。
この項目に対応する個別レシピは準備中です。レシピ一覧から料理を探す →
桂花龍井茶｜選び方・使い方
購入前に見ておきたいこと
龍井茶と桂花の配合原料を確認します。花だけの桂花茶とはカフェインや渋味の出方が異なります。
台所での使い方・組み合わせ
商品の湯温と蒸らし時間で抽出します。熱湯で長く置きすぎず、茶葉の渋味と花の香りの釣り合いを楽しみます。
この項目に対応する個別レシピは準備中です。レシピ一覧から料理を探す →
龍井茶｜選び方・使い方
購入前に見ておきたいこと
龍井茶の産地・茶葉の状態と抽出表示を確認します。等級名だけでなく、日常的に使う量と保存しやすさで選べます。
台所での使い方・組み合わせ
緑茶として指定温度でいれます。香りを楽しみたいときは、茶葉を入れっぱなしにせず、抽出後にこします。
この項目に対応する個別レシピは準備中です。レシピ一覧から料理を探す →
対応する通販商品は確認中です。商品名だけで原料を置き換えず、原材料と用途をご確認ください。
白牡丹茶｜選び方・使い方
購入前に見ておきたいこと
白牡丹の茶葉と、花の牡丹を区別します。白茶の製品として原材料・抽出方法を確認します。
台所での使い方・組み合わせ
茶葉の表示に沿って抽出します。白茶でも茶葉由来のカフェインを含むため、飲む時間や量に合わせて選びます。
この項目に対応する個別レシピは準備中です。レシピ一覧から料理を探す →
貢眉白茶｜選び方・使い方
購入前に見ておきたいこと
貢眉白茶の茶葉、保存・熟成表示を確認します。保存年数だけを品質や健康効果の保証としません。
台所での使い方・組み合わせ
製品指定の抽出方法で楽しみます。再抽出する場合も、回数や濃さを味見で調整し、茶葉を室温に長く放置しません。
この項目に対応する個別レシピは準備中です。レシピ一覧から料理を探す →
対応する通販商品は確認中です。商品名だけで原料を置き換えず、原材料と用途をご確認ください。
祁門紅茶｜選び方・使い方
購入前に見ておきたいこと
祁門紅茶の原材料と産地、茶葉・茶包の形を確認します。香りを比べたいときは同じ分量で抽出できます。
台所での使い方・組み合わせ
紅茶の指定量・時間でいれます。食用金木犀を添える場合は少量から試し、紅茶自体の香りを確かめます。
この食材を使う料理を読む
正山小種紅茶｜選び方・使い方
購入前に見ておきたいこと
正山小種の加工・香りの説明を確認します。燻煙の有無などで風味が違うため、名称だけで同じ味と考えません。
台所での使い方・組み合わせ
まずは茶だけで抽出して香りを確認します。ミルクや花を加える場合も、風味が重なりすぎないよう少量から調整します。
この項目に対応する個別レシピは準備中です。レシピ一覧から料理を探す →
対応する通販商品は確認中です。商品名だけで原料を置き換えず、原材料と用途をご確認ください。
プーアル茶｜選び方・使い方
購入前に見ておきたいこと
プーアル茶の原材料、製法、塊・散茶の形を確認します。熟成という言葉だけで保管状態を判断しません。
台所での使い方・組み合わせ
塊状の茶は指定量に分けて、商品の方法で抽出します。異臭やかびのあるものは使わず、濃い抽出を健康目的で続けないようにします。
この項目に対応する個別レシピは準備中です。レシピ一覧から料理を探す →
文山包種茶｜選び方・使い方
購入前に見ておきたいこと
文山包種茶の産地・茶葉と、香料などの配合の有無を確認します。茶葉が開く余裕のある器も用意します。
台所での使い方・組み合わせ
指定の温度・時間で抽出します。茶葉を大量に詰め込まず、香りと渋味を見ながら湯量を調整します。
この項目に対応する個別レシピは準備中です。レシピ一覧から料理を探す →
梨山高山茶｜選び方・使い方
購入前に見ておきたいこと
梨山の産地表示と茶葉の製法、実際の抽出表示を確認します。「高山」という名称だけで味や品質を決めません。
台所での使い方・組み合わせ
葉が広がるポットで、商品の指定量を使います。再抽出を楽しむ場合も、抽出液をこして濃くなりすぎるのを防ぎます。
この項目に対応する個別レシピは準備中です。レシピ一覧から料理を探す →
阿里山高山茶｜選び方・使い方
購入前に見ておきたいこと
阿里山の産地表示と茶葉の製法を確認します。混合茶や着香茶かどうかも原材料で確かめます。
台所での使い方・組み合わせ
茶葉の指定方法で抽出し、香りを楽しみます。いれっぱなしで渋味が増す場合は、抽出後に茶葉をこします。
この項目に対応する個別レシピは準備中です。レシピ一覧から料理を探す →
凍頂烏龍茶｜選び方・使い方
購入前に見ておきたいこと
凍頂烏龍茶の茶葉と焙煎の説明を確認します。焙煎の程度で風味が変わるため、好みの香りで選べます。
台所での使い方・組み合わせ
商品に示された湯温・時間でいれます。再抽出の回数を固定せず、その都度の味を見て楽しみます。
この項目に対応する個別レシピは準備中です。レシピ一覧から料理を探す →
対応する通販商品は確認中です。商品名だけで原料を置き換えず、原材料と用途をご確認ください。
桃香烏龍茶｜選び方・使い方
購入前に見ておきたいこと
桃の果肉を含む茶か、桃の香りを付けた茶かを確認します。甘味料や他の配合素材も原材料欄で見ます。
台所での使い方・組み合わせ
烏龍茶の抽出表示に従います。桃の果実が入っているとは限らないため、果肉を使うレシピとは用途を分けます。
この項目に対応する個別レシピは準備中です。レシピ一覧から料理を探す →
対応する通販商品は確認中です。商品名だけで原料を置き換えず、原材料と用途をご確認ください。
薄荷茶｜選び方・使い方
購入前に見ておきたいこと
ミントのみの茶か、緑茶・紅茶との配合かを確認します。カフェインの有無は配合茶葉によって変わります。
台所での使い方・組み合わせ
包装の方法で抽出し、香りが強ければ湯を足します。食用の生ミントを使う場合とは量を分けて考えます。
この項目に対応する個別レシピは準備中です。レシピ一覧から料理を探す →
蓮芯茶｜選び方・使い方
購入前に見ておきたいこと
蓮芯のみか、他の茶葉との配合かを確認します。蓮の実の茶ではなく、芯を使う製品として選びます。
台所での使い方・組み合わせ
苦味があるため、指定量と抽出時間を守ります。ごはんやお粥に入れる蓮の実の代わりには使いません。
この項目に対応する個別レシピは準備中です。レシピ一覧から料理を探す →
鳳慶滇紅｜選び方・使い方
購入前に見ておきたいこと
鳳慶滇紅の産地表示と茶葉の形、抽出方法を確認します。紅茶としての原材料と配合の有無を見ます。
台所での使い方・組み合わせ
まずは紅茶だけでいれ、風味を確かめます。金木犀などの花を添える場合は少量にし、香りを重ねすぎないようにします。
この項目に対応する個別レシピは準備中です。レシピ一覧から料理を探す →
阿里山ゲイシャコーヒー｜選び方・使い方
購入前に見ておきたいこと
産地・品種・焙煎日と、豆か粉かを確認します。ゲイシャという名称だけで味を保証するものとは考えません。
台所での使い方・組み合わせ
コーヒーとして、挽き方と抽出器具に合った方法でいれます。薬膳茶の煮出し量を流用せず、カフェインにも配慮します。
この項目に対応する個別レシピは準備中です。レシピ一覧から料理を探す →
乾燥品と生鮮品、料理用原料と飲用加工品では、必要な下処理が異なります。以下の基本情報もあわせて読み、購入品の表示を優先してください。
ジャスミン茶
茶葉にジャスミンの香りをまとわせた花茶
抽出用食べ方・下ごしらえ
準備：茶葉は製品の茶種に合った湯温・浸出時間で淹れ、長時間常温放置を避けます。
料理・活用例：急須での抽出／食事に合わせた飲み比べ。
ご注意：食用の一般的な原料を想定した説明です。商品規格・注意事項を優先し、体調・アレルギー・妊娠中の利用には配慮してください。
薬膳の分類について
この素材は食品としての形態・品種・調理方法などにより分類の根拠を確認できていないため、温・平・冷を確定表示していません。資料を確認のうえ更新します。
保存・選び方
原材料表示・原産国・賞味期限・保存条件をご確認ください。商品規格や現在の在庫は公式通販の商品ページでご案内しています。
黄山貢菊茶
菊花を使う花茶
抽出用食べ方・下ごしらえ
準備：茶葉は製品の茶種に合った湯温・浸出時間で淹れ、長時間常温放置を避けます。
料理・活用例：急須での抽出／食事に合わせた飲み比べ。
ご注意：食用の一般的な原料を想定した説明です。商品規格・注意事項を優先し、体調・アレルギー・妊娠中の利用には配慮してください。
薬膳の分類について
伝統的な食性の参考分類は「冷」です。流派・文献・植物種・使用部位・加工法によって分類が変わることがあるため、現代医学の効果を示すものではありません。
保存・選び方
原材料表示・原産国・賞味期限・保存条件をご確認ください。商品規格や現在の在庫は公式通販の商品ページでご案内しています。
桂花茶
金木犀の香りを楽しむ花茶
抽出用食べ方・下ごしらえ
準備：茶葉は製品の茶種に合った湯温・浸出時間で淹れ、長時間常温放置を避けます。
料理・活用例：急須での抽出／食事に合わせた飲み比べ。
ご注意：食用の一般的な原料を想定した説明です。商品規格・注意事項を優先し、体調・アレルギー・妊娠中の利用には配慮してください。
薬膳の分類について
伝統的な食性の参考分類は「冷」です。流派・文献・植物種・使用部位・加工法によって分類が変わることがあるため、現代医学の効果を示すものではありません。
保存・選び方
原材料表示・原産国・賞味期限・保存条件をご確認ください。商品規格や現在の在庫は公式通販の商品ページでご案内しています。
桂花龍井茶
龍井茶と金木犀の香りを合わせる茶
抽出用食べ方・下ごしらえ
準備：茶葉は製品の茶種に合った湯温・浸出時間で淹れ、長時間常温放置を避けます。
料理・活用例：急須での抽出／食事に合わせた飲み比べ。
ご注意：食用の一般的な原料を想定した説明です。商品規格・注意事項を優先し、体調・アレルギー・妊娠中の利用には配慮してください。
薬膳の分類について
伝統的な食性の参考分類は「冷」です。流派・文献・植物種・使用部位・加工法によって分類が変わることがあるため、現代医学の効果を示すものではありません。
保存・選び方
原材料表示・原産国・賞味期限・保存条件をご確認ください。商品規格や現在の在庫は公式通販の商品ページでご案内しています。
龍井茶
中国緑茶の代表的な銘茶
抽出用食べ方・下ごしらえ
準備：茶葉は製品の茶種に合った湯温・浸出時間で淹れ、長時間常温放置を避けます。
料理・活用例：急須での抽出／食事に合わせた飲み比べ。
ご注意：食用の一般的な原料を想定した説明です。商品規格・注意事項を優先し、体調・アレルギー・妊娠中の利用には配慮してください。
薬膳の分類について
伝統的な食性の参考分類は「冷」です。流派・文献・植物種・使用部位・加工法によって分類が変わることがあるため、現代医学の効果を示すものではありません。
保存・選び方
原材料表示・原産国・賞味期限・保存条件をご確認ください。商品規格や現在の在庫は公式通販の商品ページでご案内しています。
通販商品の確認中 食材一覧へ戻る ↗
白牡丹茶
若芽と葉を使う中国白茶
抽出用食べ方・下ごしらえ
準備：茶葉は製品の茶種に合った湯温・浸出時間で淹れ、長時間常温放置を避けます。
料理・活用例：急須での抽出／食事に合わせた飲み比べ。
ご注意：食用の一般的な原料を想定した説明です。商品規格・注意事項を優先し、体調・アレルギー・妊娠中の利用には配慮してください。
薬膳の分類について
伝統的な食性の参考分類は「冷」です。流派・文献・植物種・使用部位・加工法によって分類が変わることがあるため、現代医学の効果を示すものではありません。
保存・選び方
原材料表示・原産国・賞味期限・保存条件をご確認ください。商品規格や現在の在庫は公式通販の商品ページでご案内しています。
貢眉白茶
葉を主体とする中国白茶の一種
抽出用食べ方・下ごしらえ
準備：茶葉は製品の茶種に合った湯温・浸出時間で淹れ、長時間常温放置を避けます。
料理・活用例：急須での抽出／食事に合わせた飲み比べ。
ご注意：食用の一般的な原料を想定した説明です。商品規格・注意事項を優先し、体調・アレルギー・妊娠中の利用には配慮してください。
薬膳の分類について
伝統的な食性の参考分類は「冷」です。流派・文献・植物種・使用部位・加工法によって分類が変わることがあるため、現代医学の効果を示すものではありません。
保存・選び方
原材料表示・原産国・賞味期限・保存条件をご確認ください。商品規格や現在の在庫は公式通販の商品ページでご案内しています。
通販商品の確認中 食材一覧へ戻る ↗
祁門紅茶
中国安徽の産地名を持つ紅茶
抽出用食べ方・下ごしらえ
準備：茶葉は製品の茶種に合った湯温・浸出時間で淹れ、長時間常温放置を避けます。
料理・活用例：急須での抽出／食事に合わせた飲み比べ。
ご注意：食用の一般的な原料を想定した説明です。商品規格・注意事項を優先し、体調・アレルギー・妊娠中の利用には配慮してください。
薬膳の分類について
この素材は食品としての形態・品種・調理方法などにより分類の根拠を確認できていないため、温・平・冷を確定表示していません。資料を確認のうえ更新します。
保存・選び方
原材料表示・原産国・賞味期限・保存条件をご確認ください。商品規格や現在の在庫は公式通販の商品ページでご案内しています。
正山小種紅茶
福建・武夷山周辺で知られる紅茶
抽出用食べ方・下ごしらえ
準備：茶葉は製品の茶種に合った湯温・浸出時間で淹れ、長時間常温放置を避けます。
料理・活用例：急須での抽出／食事に合わせた飲み比べ。
ご注意：食用の一般的な原料を想定した説明です。商品規格・注意事項を優先し、体調・アレルギー・妊娠中の利用には配慮してください。
薬膳の分類について
この素材は食品としての形態・品種・調理方法などにより分類の根拠を確認できていないため、温・平・冷を確定表示していません。資料を確認のうえ更新します。
保存・選び方
原材料表示・原産国・賞味期限・保存条件をご確認ください。商品規格や現在の在庫は公式通販の商品ページでご案内しています。
通販商品の確認中 食材一覧へ戻る ↗
プーアル茶
雲南に伝わる後発酵茶などの総称
抽出用食べ方・下ごしらえ
準備：茶葉は製品の茶種に合った湯温・浸出時間で淹れ、長時間常温放置を避けます。
料理・活用例：急須での抽出／食事に合わせた飲み比べ。
ご注意：食用の一般的な原料を想定した説明です。商品規格・注意事項を優先し、体調・アレルギー・妊娠中の利用には配慮してください。
薬膳の分類について
この素材は食品としての形態・品種・調理方法などにより分類の根拠を確認できていないため、温・平・冷を確定表示していません。資料を確認のうえ更新します。
保存・選び方
原材料表示・原産国・賞味期限・保存条件をご確認ください。商品規格や現在の在庫は公式通販の商品ページでご案内しています。
文山包種茶
台湾文山地域の香り高い烏龍茶
抽出用食べ方・下ごしらえ
準備：茶葉は製品の茶種に合った湯温・浸出時間で淹れ、長時間常温放置を避けます。
料理・活用例：急須での抽出／食事に合わせた飲み比べ。
ご注意：食用の一般的な原料を想定した説明です。商品規格・注意事項を優先し、体調・アレルギー・妊娠中の利用には配慮してください。
薬膳の分類について
この素材は食品としての形態・品種・調理方法などにより分類の根拠を確認できていないため、温・平・冷を確定表示していません。資料を確認のうえ更新します。
保存・選び方
原材料表示・原産国・賞味期限・保存条件をご確認ください。商品規格や現在の在庫は公式通販の商品ページでご案内しています。
梨山高山茶
台湾・梨山の標高の高い茶産地
抽出用食べ方・下ごしらえ
準備：茶葉は製品の茶種に合った湯温・浸出時間で淹れ、長時間常温放置を避けます。
料理・活用例：急須での抽出／食事に合わせた飲み比べ。
ご注意：食用の一般的な原料を想定した説明です。商品規格・注意事項を優先し、体調・アレルギー・妊娠中の利用には配慮してください。
薬膳の分類について
この素材は食品としての形態・品種・調理方法などにより分類の根拠を確認できていないため、温・平・冷を確定表示していません。資料を確認のうえ更新します。
保存・選び方
原材料表示・原産国・賞味期限・保存条件をご確認ください。商品規格や現在の在庫は公式通販の商品ページでご案内しています。
阿里山高山茶
台湾阿里山の高山烏龍茶
抽出用食べ方・下ごしらえ
準備：台湾阿里山高山烏龍茶は焙煎や発酵度に合わせ、熱湯を少し冷まして抽出し、好みで二煎目も楽しみます。
料理・活用例：阿里山高山茶の飲み比べ。
ご注意：食用の一般的な原料を想定した説明です。商品規格・注意事項を優先し、体調・アレルギー・妊娠中の利用には配慮してください。
薬膳の分類について
この素材は食品としての形態・品種・調理方法などにより分類の根拠を確認できていないため、温・平・冷を確定表示していません。資料を確認のうえ更新します。
保存・選び方
原材料表示・原産国・賞味期限・保存条件をご確認ください。商品規格や現在の在庫は公式通販の商品ページでご案内しています。
凍頂烏龍茶
台湾を代表する烏龍茶
抽出用食べ方・下ごしらえ
準備：茶葉は製品の茶種に合った湯温・浸出時間で淹れ、長時間常温放置を避けます。
料理・活用例：急須での抽出／食事に合わせた飲み比べ。
ご注意：食用の一般的な原料を想定した説明です。商品規格・注意事項を優先し、体調・アレルギー・妊娠中の利用には配慮してください。
薬膳の分類について
この素材は食品としての形態・品種・調理方法などにより分類の根拠を確認できていないため、温・平・冷を確定表示していません。資料を確認のうえ更新します。
保存・選び方
原材料表示・原産国・賞味期限・保存条件をご確認ください。商品規格や現在の在庫は公式通販の商品ページでご案内しています。
通販商品の確認中 食材一覧へ戻る ↗
桃香烏龍茶
桃を思わせる香りの烏龍茶
抽出用食べ方・下ごしらえ
準備：茶葉は製品の茶種に合った湯温・浸出時間で淹れ、長時間常温放置を避けます。
料理・活用例：急須での抽出／食事に合わせた飲み比べ。
ご注意：食用の一般的な原料を想定した説明です。商品規格・注意事項を優先し、体調・アレルギー・妊娠中の利用には配慮してください。
薬膳の分類について
伝統的な食性の参考分類は「冷」です。流派・文献・植物種・使用部位・加工法によって分類が変わることがあるため、現代医学の効果を示すものではありません。
保存・選び方
原材料表示・原産国・賞味期限・保存条件をご確認ください。商品規格や現在の在庫は公式通販の商品ページでご案内しています。
通販商品の確認中 食材一覧へ戻る ↗
薄荷茶
清涼感ある葉を使ったハーブ茶
抽出用食べ方・下ごしらえ
準備：茶葉は製品の茶種に合った湯温・浸出時間で淹れ、長時間常温放置を避けます。
料理・活用例：急須での抽出／食事に合わせた飲み比べ。
ご注意：食用の一般的な原料を想定した説明です。商品規格・注意事項を優先し、体調・アレルギー・妊娠中の利用には配慮してください。
薬膳の分類について
伝統的な食性の参考分類は「冷」です。流派・文献・植物種・使用部位・加工法によって分類が変わることがあるため、現代医学の効果を示すものではありません。
保存・選び方
原材料表示・原産国・賞味期限・保存条件をご確認ください。商品規格や現在の在庫は公式通販の商品ページでご案内しています。
蓮芯茶
蓮の実の芯を煮出す伝統的な茶
抽出用食べ方・下ごしらえ
準備：茶葉は製品の茶種に合った湯温・浸出時間で淹れ、長時間常温放置を避けます。
料理・活用例：急須での抽出／食事に合わせた飲み比べ。
ご注意：食用の一般的な原料を想定した説明です。商品規格・注意事項を優先し、体調・アレルギー・妊娠中の利用には配慮してください。
薬膳の分類について
伝統的な食性の参考分類は「冷」です。流派・文献・植物種・使用部位・加工法によって分類が変わることがあるため、現代医学の効果を示すものではありません。
保存・選び方
原材料表示・原産国・賞味期限・保存条件をご確認ください。商品規格や現在の在庫は公式通販の商品ページでご案内しています。
鳳慶滇紅
雲南・鳳慶の紅茶
抽出用食べ方・下ごしらえ
準備：茶葉は製品の茶種に合った湯温・浸出時間で淹れ、長時間常温放置を避けます。
料理・活用例：急須での抽出／食事に合わせた飲み比べ。
ご注意：食用の一般的な原料を想定した説明です。商品規格・注意事項を優先し、体調・アレルギー・妊娠中の利用には配慮してください。
薬膳の分類について
この素材は食品としての形態・品種・調理方法などにより分類の根拠を確認できていないため、温・平・冷を確定表示していません。資料を確認のうえ更新します。
保存・選び方
原材料表示・原産国・賞味期限・保存条件をご確認ください。商品規格や現在の在庫は公式通販の商品ページでご案内しています。
阿里山ゲイシャコーヒー
台湾阿里山産のコーヒー。茶以外の関連飲料
抽出用食べ方・下ごしらえ
準備：コーヒー豆は焙煎度に合わせて挽き、フィルター等で抽出します。豆をそのまま食べる想定ではありません。
料理・活用例：阿里山ゲイシャのハンドドリップ。
ご注意：食用の一般的な原料を想定した説明です。商品規格・注意事項を優先し、体調・アレルギー・妊娠中の利用には配慮してください。
薬膳の分類について
この素材は食品としての形態・品種・調理方法などにより分類の根拠を確認できていないため、温・平・冷を確定表示していません。資料を確認のうえ更新します。
保存・選び方
原材料表示・原産国・賞味期限・保存条件をご確認ください。商品規格や現在の在庫は公式通販の商品ページでご案内しています。