「ミラクルツリー（奇跡の木）」の名で知られる、モリンガ。

今回ご紹介するモリンガ葉は、中国・雲南省南部に位置するシーサンパンナ・タイ族自治州の豊かな自然環境で育てられたものです。

一年を通して温暖で、植物の生育に適した気候に恵まれたこの地域で、農薬・化学肥料を使用せず自然栽培されたモリンガの葉を厳選しています。

収穫後は葉の状態を確認しながら丁寧に選別・洗浄。
植物本来の色合い、香り、成分をできるだけ損なわないよう、収穫したその日のうちに低温乾燥しています。

高温で一気に乾燥させるのではなく、低温でじっくり水分を抜くことで、モリンガらしい鮮やかな緑色と、青々しく穏やかな風味を残しました。

もちろん、保存料・着色料・香料などの添加物は使用していません。

モリンガは、アミノ酸、ポリフェノール、カルシウム、カリウム、鉄、各種ビタミンなど、多様な栄養成分を含む植物として世界各地で注目されているグリーンスーパーフードです。

乾燥葉は、お湯を注いでハーブティーとして楽しむほか、お粥やスープ、炊き込み料理などにも。

特におすすめなのが、細かくしたモリンガ葉を加えた「モリンガ粥」。
やさしいお米の甘みにモリンガの爽やかな青みが加わり、見た目にも美しい一杯に仕上がります。

炒め物、スープ、パンや焼き菓子など、アイデア次第で使い方はさまざま。

毎日の食事に植物由来の栄養を少しずつ取り入れたい方へ。
自然の姿に近いまま仕上げた、癒雅膳食のモリンガ葉をぜひお楽しみください。