臨安の高地に自生する天然の山胡桃は、一般的なクルミに比べてひと粒ひと粒がとても小さく、手のひらにちょこんと乗る可愛らしいサイズ。

しかしその見た目からは想像できないほど、香りもコクも凝縮された濃厚な味わいが特徴です。
その希少な山胡桃を丁寧に選り分け、生のまま 一つひとつ手作業で殻むき。

さらに遠火でじっくりと焙煎することで、自然な甘みと香ばしさを最大限に引き出しました。
噛むほどに広がる深い旨みと、あと引く香ばしさ。
無塩だからこそ際立つ、素材そのもののおいしさ。
そのままおやつとしてはもちろん、サラダやヨーグルトのトッピングにも相性抜群。
一度食べたら、きっとまた手が伸びてしまう──
そんな“やみつきの山の恵み”を、ぜひお楽しみください。
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臨安山胡桃の焙煎には、古くから受け継がれてきた“炭火焙煎”の技法が用いられています。木炭を熱源とすることで、山胡桃が本来もつ豊かな香りを逃さず、特有のサクッとした軽い食感を生み出すことができます。

焙煎はおよそ175℃前後の温度で、10〜15分ほどかけて丁寧に行われます。途中で何度も手作業で返しながら、実の中心まで均一に熱が入るよう細心の注意を払います。こうした伝統的な工程によって、香ばしさと旨みが凝縮された、臨安山胡桃ならではの深い味わいが引き出されるのです。
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原材料：臨安山胡桃

内容量:50g
原産地:中国 (杭州臨安)