一切機械を使わず、伝統製法により造られた（丁寧に削った手けずり）
5kgの新鮮蓮根からわずか0.5kgぐらいの蓮根澱粉がしか採れないとても貴重な蓮根粉です。

機械で作られたのがほとんどですが、あえて手作業で伝統製法にこだわった職人達がいます。
製法はわらび粉の製法に似ていて、蓮根を掘り→叩く→ほぐす→洗浄→漉す→澱粉を取り出す（この工程が6〜７回行う）→乾燥。これらの工程を経て初めて蓮根粉ができたのです。

※掘り起こす作業は冬の寒い時期に行われ、厳寒期に冷水で何度も洗って精製される。

蓮根の名産地「江西省広昌」の良質な手堀り蓮根100%使用。

※　乾燥蓮根パウダーではありません。

原材料：蓮根澱粉
内容量：100g
原産地：中国（江西省広昌）
最終加工地：日本
輸入製造者：株式会社癒雅

ご注意：
農産物由来のため、色合いは原料の採取時期によってばらつきがあります。品質の問題ではありません。
手削のため、商品性質上、澱粉の形が均一ではありません。

美味しい調理方法：
本品を20~30gをスープコップなどに入れ、ごく少量な常温の飲用水を入れ、だまがないよに練って撹拌する。
熱湯（沸き立て、95℃以上）を100ml前後を入れ、粘りが出るまで手早く撹拌する。

※お好みにナッツ類、棗、ドライフルーツ等を入れるとより風味豊かになります。
※シンプルな仕上げ例：
出来上がったあと、蜂蜜と金木犀をお好みの量に入れ、撹拌して召し上がる。

※粘りが足りないと感じられる場合は、電子レンジ500Wで20秒を加熱する。（加熱時間を増減して粘り加減をお好みに調整してください）